{"id":33134,"date":"2024-10-15T08:03:00","date_gmt":"2024-10-15T06:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/neuronup.com\/?p=33134"},"modified":"2024-10-15T08:03:00","modified_gmt":"2024-10-15T06:03:00","slug":"neuroscience-de-lodorat-en-neurorehabilitation-comment-le-cerveau-encode-t-il-les-odeurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/neuronup.com\/fr\/actualites-de-la-stimulation-cognitive\/neuroscience-de-lodorat-en-neurorehabilitation-comment-le-cerveau-encode-t-il-les-odeurs\/","title":{"rendered":"Neurosciences de l’odorat en r\u00e9\u00e9ducation neurologique : Comment le cerveau encode-t-il les odeurs ?"},"content":{"rendered":"\n

Le neuropsychologue Javier Esteban Libiano expose dans cet article tous les d\u00e9tails sur comment notre cerveau encode les odeurs<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

L’odorat est, avec le go\u00fbt, un sens chimique. Les stimuli re\u00e7us par les deux sens interagissent chimiquement avec leurs r\u00e9cepteurs.<\/p>\n\n\n\n

L’odorat aide \u00e0 identifier les aliments et \u00e0 \u00e9viter ceux qui sont avari\u00e9s ou inappropri\u00e9s \u00e0 la consommation. Il aide de nombreuses esp\u00e8ces \u00e0 suivre une piste ou \u00e0 d\u00e9tecter des pr\u00e9dateurs, ainsi qu’\u00e0 identifier des amis, des ennemis et des partenaires r\u00e9ceptifs.<\/p>\n\n\n\n

Pour les humains, les odeurs ont la capacit\u00e9 particuli\u00e8re d’\u00e9voquer des souvenirs<\/strong>. L’odorat active des r\u00e9gions c\u00e9r\u00e9brales li\u00e9es \u00e0 l’\u00e9motion, l’apprentissage et la m\u00e9moire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pouvons\u2011nous utiliser cette information pour exercer un effet neuror\u00e9habilitant<\/strong> sur diff\u00e9rentes capacit\u00e9s cognitives<\/strong> chez des sujets pr\u00e9sentant un type quelconque de l\u00e9sion c\u00e9r\u00e9brale ou un d\u00e9clin cognitif associ\u00e9 \u00e0 diverses pathologies ?<\/p>\n\n\n\n

Le stimulus, nature et caract\u00e9ristiques<\/h2>\n\n\n\n

Chaque jour, les preuves s’accumulent que la stimulation sensorielle a un effet sur le maintien et l’am\u00e9lioration des capacit\u00e9s cognitives<\/strong> -telles que la perception, le langage, les praxies, les gnosies, l’attention, la m\u00e9moire, les fonctions ex\u00e9cutives, l’orientation, le raisonnement et la motivation,- chez des personnes pr\u00e9sentant des processus de d\u00e9clin cognitif, des accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux (AVC) ou d’autres facteurs ayant caus\u00e9 des l\u00e9sions c\u00e9r\u00e9brales.<\/p>\n\n\n\n

Le stimulus olfactif<\/strong>, connu techniquement en anglais sous le nom d’odorants, consiste en des substances volatiles dont la masse molaire se situe entre 15 et 300 g\/mol (grammes par mole). Presque tous les compos\u00e9s odorants sont liposolubles et d’origine organique, bien que de nombreuses substances r\u00e9pondant \u00e0 ces crit\u00e8res n’aient aucune odeur.<\/p>\n\n\n\n

Les substances odorantes doivent \u00eatre hydrosolubles pour pouvoir se dissoudre dans la couche mucineuse superficielle et atteindre les cils olfactifs, dans les membranes desquels elles se lient \u00e0 des r\u00e9cepteurs sp\u00e9cifiques. \u00c0 des concentrations suffisamment \u00e9lev\u00e9es, elles provoquent une d\u00e9polarisation de la membrane cellulaire qui se transmet par l’axone sous forme de potentiel d’action.<\/p>\n\n\n\n

On pense que dans l’odorat il existerait quelques qualit\u00e9s de base qui seraient d\u00e9tect\u00e9es par des r\u00e9cepteurs sp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tant donn\u00e9 que les substances appartenant \u00e0 un m\u00eame groupe olfactif ont des tailles mol\u00e9culaires similaires, il semble possible que la membrane d’un cil olfactif, prolongement des cellules r\u00e9ceptrices qui p\u00e9n\u00e8trent dans la muqueuse et re\u00e7oivent le stimulus, r\u00e9agisse uniquement \u00e0 une taille mol\u00e9culaire d\u00e9termin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

De nouvelles recherches tendent vers le fait qu’une cellule sensorielle n’exprime qu’un seul type de r\u00e9cepteur.<\/p>\n\n\n\n

Une recherche de l’Universit\u00e9 de Californie a d\u00e9couvert que certaines odeurs pourraient augmenter la capacit\u00e9 cognitive des personnes<\/strong> en r\u00e9alisant une exp\u00e9rience o\u00f9 un \u00e9chantillon d’individus \u00e9tait expos\u00e9 \u00e0 l’ar\u00f4me d’une fragrance pendant leur sommeil. Cette recherche ouvre la porte \u00e0 des traitements de neuror\u00e9habilitation non invasifs pour lutter contre les maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives ou diverses l\u00e9sions c\u00e9r\u00e9brales.<\/p>\n\n\n\n

Les r\u00e9cepteurs<\/h2>\n\n\n\n

Nous disposons de six millions de cellules r\u00e9ceptrices olfactives<\/strong> (neurones bipolaires), qui se situent \u00e0 l’int\u00e9rieur de deux portions de la membrane muqueuse (l’\u00e9pith\u00e9lium olfactif).<\/p>\n\n\n\n

Chez l’homme, l’\u00e9pith\u00e9lium olfactif<\/strong> couvre une petite zone des deux cavit\u00e9s nasales, situ\u00e9 dans la partie sup\u00e9rieure de la cavit\u00e9 nasale, au bord des cornets sup\u00e9rieurs et sur la surface oppos\u00e9e du septum nasal.<\/p>\n\n\n\n

Les r\u00e9cepteurs de l’odorat se trouvent dans l’\u00e9pith\u00e9lium sensoriel<\/strong>, qui est form\u00e9 par des cellules de soutien et par des cellules sensorielles ou cellules r\u00e9ceptrices olfactives.<\/p>\n\n\n\n

Les cellules r\u00e9ceptrices olfactives sont des neurones bipolaires<\/strong>, dont les corps cellulaires se situent dans la muqueuse olfactive qui recouvre la lame cribl\u00e9e, une ouverture \u00e0 la base dans la partie rostrale du cerveau.<\/p>\n\n\n\n

Parmi les cellules r\u00e9ceptrices olfactives se trouvent des cellules de soutien, qui contiennent des enzymes d\u00e9truisant les mol\u00e9cules odorantes et, par cons\u00e9quent, aident \u00e0 pr\u00e9venir l’alt\u00e9ration des r\u00e9cepteurs olfactifs.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9gion olfactive contient \u00e9galement de nombreuses petites glandes mucosales, les glandes de Bowman<\/strong>, dont la s\u00e9cr\u00e9tion forme un film terminal fin qui recouvre la muqueuse olfactive.<\/p>\n\n\n\n

Le segment distal de la cellule sensorielle s’amincit pour former une tige fine qui d\u00e9passe l\u00e9g\u00e8rement la surface de l’\u00e9pith\u00e9lium olfactif. Cette protub\u00e9rance olfactive est recouverte de nombreux cils olfactifs. En direction proximale, le corps cellulaire oval se prolonge par un prolongement fin qui, avec les autres prolongements, est entour\u00e9 par les cellules de Schwann.<\/p>\n\n\n\n

Interaction stimulus\u2011r\u00e9cepteur<\/h2>\n\n\n\n

Les chercheurs admettent que les cils olfactifs contiennent des r\u00e9cepteurs mol\u00e9culaires<\/strong> qui sont stimul\u00e9s par les mol\u00e9cules odorantes.<\/p>\n\n\n\n

Jones et Reed ont identifi\u00e9 une prot\u00e9ine G particuli\u00e8re<\/strong>, qu’ils ont appel\u00e9e Golf<\/strong>. Cette prot\u00e9ine peut activer une enzyme qui catalyse la synth\u00e8se de l’AMP cyclique (ad\u00e9nosine monophosphate cyclique, un nucl\u00e9otide agissant comme second messager dans diff\u00e9rents processus biologiques), lequel peut \u00e0 son tour ouvrir les canaux sodiques et d\u00e9polariser la membrane de la cellule olfactive.<\/p>\n\n\n\n

Les prot\u00e9ines G servent de lien entre les r\u00e9cepteurs m\u00e9tabotropiques et les canaux ioniques<\/strong> : lorsqu’un ligand se lie \u00e0 un r\u00e9cepteur m\u00e9tabotropique (m\u00e9canismes de transduction du signal, souvent via des prot\u00e9ines G, pour activer une s\u00e9rie d’\u00e9v\u00e9nements intracellulaires en utilisant des seconds messagers chimiques), la prot\u00e9ine G ouvre directement ou indirectement un canal ionique en activant la production d’un second messager. La d\u00e9couverte de Golf a sugg\u00e9r\u00e9 que les cils olfactifs contenaient des r\u00e9cepteurs d’odeur coupl\u00e9s \u00e0 cette prot\u00e9ine G.<\/p>\n\n\n\n

Buck et Axel ont d\u00e9couvert une famille de g\u00e8nes codant pour une famille de prot\u00e9ines r\u00e9ceptrices olfactives<\/strong>. Chez l’humain, il semble y avoir entre 500 et 1000 r\u00e9cepteurs diff\u00e9rents, chacun sensible \u00e0 une odeur diff\u00e9rente. Les mol\u00e9cules odorantes se lient \u00e0 ces r\u00e9cepteurs et les prot\u00e9ines G coupl\u00e9es provoquent l’ouverture des canaux sodiques, produisant des potentiels d’action d\u00e9polarisants.<\/p>\n\n\n\n

La stimulation cognitive<\/strong> olfactive ouvre un champ d’intervention dans le domaine de la neuroplasticit\u00e9<\/strong>, connue comme la capacit\u00e9 du cerveau \u00e0 se r\u00e9cup\u00e9rer, se restructurer, se recomposer, se remodeler, se reformer, se r\u00e9organiser et s’adapter \u00e0 de nouvelles situations.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Abonnez-vous<\/strong>
\u00e0 notre
Newsletter<\/h2>\n\n\n\n
\n
Abonnez-vous<\/a><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Les nerfs olfactifs<\/h2>\n\n\n\n

Les cellules r\u00e9ceptrices olfactives envoient \u00e0 travers la surface de la muqueuse un prolongement qui se divise en 10 ou 20 cils, lesquels p\u00e9n\u00e8trent dans la couche de mucus.<\/p>\n\n\n\n

Ces prolongements se regroupent pour former les nerfs olfactifs qui traversent les orifices de la lame cribl\u00e9e pour atteindre le bulbe olfactif<\/strong>. Environ trente\u2011cinq paquets d’axones, entour\u00e9s de cellules gliales, traversent l’os par de petits orifices de la lame cribl\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les prolongements se terminent dans les glom\u00e9rules olfactifs du bulbe olfactif, o\u00f9 ils forment des synapses avec les dendrites des cellules mitrales.<\/p>\n\n\n\n

Deux autres paires de nerfs accompagnent le nerf olfactif depuis la cavit\u00e9 nasale jusqu’au cerveau : le nerf terminal et le nerf vom\u00e9ronasal.<\/p>\n\n\n\n

Le nerf terminal est form\u00e9 par un faisceau de fines fibres nerveuses qui se dirigent depuis le septum nasal \u00e0 travers la lame cribl\u00e9e jusqu’\u00e0 la lame terminale, entrant dans le cerveau sous la commissure ant\u00e9rieure. Ce faisceau contient de nombreuses cellules nerveuses et est consid\u00e9r\u00e9 comme un nerf v\u00e9g\u00e9tatif.<\/p>\n\n\n\n

Le nerf vom\u00e9ronasal, qui s’\u00e9tend de l’organe vom\u00e9ronasal vers le bulbe olfactif accessoire, est d\u00e9velopp\u00e9 chez les vert\u00e9br\u00e9s inf\u00e9rieurs et chez l’homme n’est d\u00e9montrable que durant le d\u00e9veloppement embryonnaire.<\/p>\n\n\n\n

La muqueuse olfactive contient \u00e9galement des terminaisons nerveuses libres des axones du nerf trijumeau. Ces terminaisons nerveuses m\u00e9diatisent les sensations de douleur qui peuvent \u00eatre produites en reniflant certains irritants chimiques tels que l’ammoniac.<\/p>\n\n\n\n

Les bulbes olfactifs<\/h2>\n\n\n\n

Les bulbes olfactifs sont des r\u00e9gions \u00e9paissies \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 du tractus olfactif<\/strong>, qui re\u00e7oivent des aff\u00e9rences des r\u00e9cepteurs olfactifs<\/strong>. Ils sont situ\u00e9s \u00e0 la base de l’enc\u00e9phale, \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 des longs tractus olfactifs.<\/p>\n\n\n\n

Chaque cellule r\u00e9ceptrice envoie un axone unique au bulbe olfactif, o\u00f9 il fait synapse avec les dendrites des cellules mitrales. Ces synapses ont lieu dans le complexe axonal et dans les arborisations dendritiques appel\u00e9es glom\u00e9rules olfactifs.<\/p>\n\n\n\n

Il y a environ 10 000 glom\u00e9rules, chacun d’eux recevant les aff\u00e9rences d’un faisceau d’environ 2000 axones.<\/p>\n\n\n\n

Voies nerveuses <\/h2>\n\n\n\n

Parcours du stimulus <\/h3>\n\n\n\n

En synth\u00e8se, les r\u00e9cepteurs olfactifs consistent en des neurones bipolaires localis\u00e9s dans l’\u00e9pith\u00e9lium olfactif, qui tapisse le plafond des sinus nasaux, dans l’os situ\u00e9 sous les lobes frontaux.<\/p>\n\n\n\n

Les r\u00e9cepteurs envoient des terminaisons \u00e0 travers la surface de la muqueuse, qui se divisent en cils. Les membranes de ces cils contiennent des r\u00e9cepteurs qui d\u00e9tectent les mol\u00e9cules odorantes dissoutes dans l’air, qui atteignent la muqueuse olfactive. Les axones des r\u00e9cepteurs olfactifs passent \u00e0 travers les orifices de la lame cribl\u00e9e vers les bulbes olfactifs, o\u00f9 ils forment des synapses dans le glom\u00e9rule avec les dendrites des cellules mitrales. Ces neurones envoient des axones, \u00e0 travers les tractus olfactifs, vers le cerveau, principalement vers l’amygdale (li\u00e9e aux \u00e9motions), le cortex piriforme (traitement de l’information) et le cortex entorhinal (m\u00e9moire, orientation et apprentissage). L’hippocampe (apprentissage et m\u00e9moire), l’hypothalamus et le cortex orbitofrontal (prise de d\u00e9cision) re\u00e7oivent l’information olfactive de mani\u00e8re indirecte.<\/p>\n\n

Organe vom\u00e9ronasal <\/h3>\n\n\n\n

La plupart des mammif\u00e8res poss\u00e8dent un autre organe qui r\u00e9pond aux substances chimiques environnementales<\/strong> : l’organe vom\u00e9ronasal, qui est un \u00e9pith\u00e9lium sensoriel situ\u00e9 \u00e0 l’int\u00e9rieur d’une poche muqueuse du septum nasal, important chez les reptiles pour rep\u00e9rer les aliments. Il joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans la r\u00e9ponse animale aux ph\u00e9romones<\/strong> (substances chimiques produites par les animaux qui affectent la physiologie reproductive et le comportement).<\/p>\n\n\n\n

Diff\u00e9rentes r\u00e9gions impliqu\u00e9es<\/h3>\n\n\n
\n
\"Sch\u00e9ma
\u201cLe syst\u00e8me olfactif\u201d. Dans N. Carlson (2006). Physiologie du comportement. \u00c9d. Pearson, Madrid<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les axones du tractus olfactif projettent directement vers l’amygdale et vers deux r\u00e9gions du cortex limbique : le cortex piriforme et le cortex entorhinal.<\/p>\n\n\n\n