{"id":40955,"date":"2026-03-03T07:00:00","date_gmt":"2026-03-03T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/neuronup.com\/?p=33134"},"modified":"2026-03-03T07:00:00","modified_gmt":"2026-03-03T07:00:00","slug":"neurociencia-do-olfato-na-neurorrehabilitacao-como-o-cerebro-codifica-os-odores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/neuronup.com\/br\/noticias-de-estimulacao-cognitiva\/neurociencia-do-olfato-na-neurorrehabilitacao-como-o-cerebro-codifica-os-odores\/","title":{"rendered":"Neuroci\u00eancia do olfato em neurorreabilita\u00e7\u00e3o: como o c\u00e9rebro codifica os odores?"},"content":{"rendered":"\n

O neuropsic\u00f3logo Javier Esteban Libiano exp\u00f5e neste artigo todos os detalhes sobre como nosso c\u00e9rebro codifica os odores<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

O olfato \u00e9, junto com o paladar, um sentido qu\u00edmico. Os est\u00edmulos recebidos por ambos interagem com seus receptores quimicamente.<\/p>\n\n\n\n

O olfato ajuda a identificar alimentos e a evitar aqueles que est\u00e3o estragados ou n\u00e3o s\u00e3o apropriados para consumo. Auxilia muitas esp\u00e9cies a seguir rastros ou detectar predadores, assim como a identificar amigos, inimigos e parceiros receptivos.<\/p>\n\n\n\n

Para os humanos, os odores t\u00eam a peculiar capacidade de evocar mem\u00f3rias<\/strong>. O olfato ativa regi\u00f5es cerebrais relacionadas com a emo\u00e7\u00e3o, o aprendizado e a mem\u00f3ria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Poder\u00edamos utilizar essa informa\u00e7\u00e3o para exercer um efeito neurorreabilitador<\/strong> em diferentes capacidades cognitivas<\/strong> de indiv\u00edduos com algum tipo de dano cerebral ou deteriora\u00e7\u00e3o cognitiva associada a diferentes patologias?<\/p>\n\n\n\n

O est\u00edmulo, natureza e caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n\n\n

Cada dia existe mais evid\u00eancia de que a estimula\u00e7\u00e3o sensorial tem efeito na manuten\u00e7\u00e3o e melhoria das capacidades cognitivas<\/strong> \u2014 como percep\u00e7\u00e3o, linguagem, praxias, gnosias, aten\u00e7\u00e3o, mem\u00f3ria, fun\u00e7\u00f5es executivas, orienta\u00e7\u00e3o, racioc\u00ednio e motiva\u00e7\u00e3o \u2014 em pessoas com processos de deteriora\u00e7\u00e3o cognitiva, acidentes vasculares cerebrais (AVC) ou outros fatores que tenham causado dano cerebral.<\/p>\n\n\n\n

O est\u00edmulo olfativo<\/strong>, conhecido tecnicamente em ingl\u00eas como odorants, consiste em subst\u00e2ncias vol\u00e1teis que t\u00eam peso molecular entre 15 e 300 g\/mol (gramas por mol). Quase todos os compostos odor\u00edferos s\u00e3o lipossol\u00faveis e de origem org\u00e2nica, embora muitas subst\u00e2ncias que cumprem esses crit\u00e9rios n\u00e3o exalem cheiro algum.<\/p>\n\n\n\n

As subst\u00e2ncias odor\u00edferas devem ser hidrossol\u00faveis para se dissolver na camada mucosa superficial e alcan\u00e7ar os c\u00edlios olfat\u00f3rios, cujas membranas se ligam a receptores espec\u00edficos. Em concentra\u00e7\u00f5es suficientemente altas, produzem uma despolariza\u00e7\u00e3o da membrana celular que \u00e9 transmitida pelo ax\u00f4nio como um potencial de a\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Acredita-se que, no olfato, existam algumas qualidades b\u00e1sicas que s\u00e3o registradas por receptores espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

Como as subst\u00e2ncias que pertencem a um mesmo grupo olfat\u00f3rio t\u00eam tamanhos moleculares semelhantes, parece poss\u00edvel que a membrana de um c\u00edlio olfat\u00f3rio \u2014 prolonga\u00e7\u00f5es das c\u00e9lulas receptoras que penetram na mucosa e recebem o est\u00edmulo \u2014 reaja apenas a um determinado tamanho molecular.<\/p>\n\n\n\n

Novas pesquisas indicam que uma c\u00e9lula sensorial expressa apenas um tipo de receptor.<\/p>\n\n\n\n

Uma pesquisa da Universidade da Calif\u00f3rnia descobriu que alguns odores podem aumentar a capacidade cognitiva das pessoas<\/strong> ao expor um grupo de indiv\u00edduos ao aroma de uma fragr\u00e2ncia enquanto dormiam. Essa pesquisa abre caminho para tratamentos neurorreabilitadores n\u00e3o invasivos no combate a doen\u00e7as neurodegenerativas ou a diversos danos cerebrais.<\/p>\n\n\n\n

Os receptores<\/h2>\n\n\n\n

Dispomos de seis milh\u00f5es de c\u00e9lulas receptoras olfat\u00f3rias<\/strong> (neur\u00f4nios bipolares), que est\u00e3o localizadas em duas por\u00e7\u00f5es da membrana mucosa (o epit\u00e9lio olfat\u00f3rio).<\/p>\n\n\n\n

No ser humano, o epit\u00e9lio olfat\u00f3rio<\/strong> ocupa um pequeno territ\u00f3rio em ambas as cavidades nasais, situado na parte superior da cavidade nasal, na borda dos cornetos superiores e na face oposta do septo nasal.<\/p>\n\n\n\n

Os receptores do olfato encontram-se no epit\u00e9lio sensorial<\/strong>, que \u00e9 formado por c\u00e9lulas de sustenta\u00e7\u00e3o ou c\u00e9lulas de suporte e por c\u00e9lulas sensoriais ou c\u00e9lulas receptoras olfat\u00f3rias.<\/p>\n\n\n\n

As c\u00e9lulas receptoras olfat\u00f3rias s\u00e3o neur\u00f4nios bipolares<\/strong>, cujos corpos celulares est\u00e3o na mucosa olfat\u00f3ria que cobre a l\u00e2mina cribriforme, uma abertura na base da parte rostral do c\u00e9rebro.<\/p>\n\n\n\n

Entre as c\u00e9lulas receptoras olfat\u00f3rias h\u00e1 c\u00e9lulas de suporte, que cont\u00eam enzimas que destroem as mol\u00e9culas odor\u00edferas e, por isso, ajudam a prevenir a altera\u00e7\u00e3o dos receptores olfat\u00f3rios.<\/p>\n\n\n\n

A regi\u00e3o olfat\u00f3ria tamb\u00e9m cont\u00e9m numerosas pequenas gl\u00e2ndulas mucosas, as gl\u00e2ndulas de Bowman<\/strong>, cuja secre\u00e7\u00e3o forma uma pel\u00edcula fina que reveste a mucosa olfat\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

O segmento distal da c\u00e9lula sensorial afina-se at\u00e9 formar um tronco fino que ultrapassa ligeiramente a superf\u00edcie do epit\u00e9lio olfat\u00f3rio. Essa protuber\u00e2ncia olfat\u00f3ria est\u00e1 coberta por numerosos c\u00edlios olfat\u00f3rios. Em dire\u00e7\u00e3o proximal, o corpo celular ovalado continua-se em uma prolonga\u00e7\u00e3o delgada que, junto com as demais prolonga\u00e7\u00f5es, est\u00e1 envolvida pelas c\u00e9lulas de Schwann.<\/p>\n\n\n\n

Intera\u00e7\u00e3o est\u00edmulo-receptor<\/h2>\n\n\n\n

Os pesquisadores admitem que os c\u00edlios olfat\u00f3rios cont\u00eam receptores moleculares<\/strong> que s\u00e3o estimulados pelas mol\u00e9culas odor\u00edferas.<\/p>\n\n\n\n

Jones e Reed identificaram uma prote\u00edna G espec\u00edfica<\/strong>, \u00e0 qual deram o nome de Golf<\/strong>. Essa prote\u00edna pode ativar uma enzima que catalisa a s\u00edntese de AMP c\u00edclico (adenosina monofosfato c\u00edclico, um nucleot\u00eddeo que atua como segundo mensageiro em diferentes processos biol\u00f3gicos), o qual, por sua vez, pode abrir os canais de s\u00f3dio e despolarizar a membrana da c\u00e9lula olfat\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

As prote\u00ednas G fazem a liga\u00e7\u00e3o entre os receptores metabotr\u00f3picos e os canais i\u00f4nicos<\/strong>: quando um ligante se une a um receptor metabotr\u00f3pico (mecanismos de transdu\u00e7\u00e3o de sinal, frequentemente prote\u00ednas G, para ativar uma s\u00e9rie de eventos intracelulares utilizando produtos qu\u00edmicos de segundo mensageiro), a prote\u00edna G abre qualquer canal i\u00f4nico, direta ou indiretamente, ao ativar a produ\u00e7\u00e3o de um segundo mensageiro. A descoberta da prote\u00edna Golf sugeriu que os c\u00edlios olfat\u00f3rios continham receptores de odor acoplados a essa prote\u00edna G.<\/p>\n\n\n\n

Buck e Axel descobriram uma fam\u00edlia de genes que codifica uma variedade de prote\u00ednas receptoras olfat\u00f3rias<\/strong>. Nos humanos, parece haver entre 500 e 1000 receptores diferentes, cada um sens\u00edvel a um odor distinto. As mol\u00e9culas odor\u00edferas ligam-se a esses receptores e as prote\u00ednas G acopladas provocam a abertura dos canais de s\u00f3dio, produzindo potenciais de a\u00e7\u00e3o despolarizantes.<\/p>\n\n\n\n

A estimula\u00e7\u00e3o cognitiva<\/strong> olfativa abre um campo de interven\u00e7\u00e3o no \u00e2mbito da neuroplasticidade<\/strong>, conhecida como a capacidade do c\u00e9rebro de se recuperar, reestruturar, recompor, remodelar, reformar, reorganizar e adaptar-se a novas situa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

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Os nervos olfat\u00f3rios<\/h2>\n\n\n\n

As c\u00e9lulas receptoras olfat\u00f3rias enviam atrav\u00e9s da superf\u00edcie da mucosa uma prolonga\u00e7\u00e3o que se divide em 10 a 20 c\u00edlios, os quais penetram na camada de muco.<\/p>\n\n\n\n

Essas prolonga\u00e7\u00f5es se re\u00fanem para formar os nervos olfat\u00f3rios que atravessam os orif\u00edcios da l\u00e2mina cribriforme para chegar ao bulbo olfat\u00f3rio<\/strong>. Cerca de trinta e cinco feixes de ax\u00f4nios, rodeados por c\u00e9lulas da glia, atravessam o osso por pequenos orif\u00edcios da l\u00e2mina cribriforme.<\/p>\n\n\n\n

As prolonga\u00e7\u00f5es terminam nos glom\u00e9rulos olfat\u00f3rios do bulbo olfat\u00f3rio, onde fazem sinapses com os dendritos das c\u00e9lulas mitrais.<\/p>\n\n\n\n

Outros dois pares de nervos acompanham o nervo olfat\u00f3rio desde a cavidade nasal at\u00e9 o c\u00e9rebro: o nervo terminal e o nervo vomeronasal.<\/p>\n\n\n\n

O nervo terminal \u00e9 formado por um feixe de fibras nervosas finas que se dirigem desde o septo nasal atrav\u00e9s da l\u00e2mina cribriforme at\u00e9 a l\u00e2mina terminal, ingressando no c\u00e9rebro abaixo da comissura anterior. Esse feixe cont\u00e9m numerosas c\u00e9lulas nervosas e \u00e9 considerado um nervo vegetativo.<\/p>\n\n\n\n

O nervo vomeronasal, que se estende desde o \u00f3rg\u00e3o vomeronasal at\u00e9 o bulbo olfat\u00f3rio acess\u00f3rio, est\u00e1 desenvolvido em vertebrados inferiores e, no ser humano, s\u00f3 pode ser demonstrado durante o desenvolvimento embrion\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

A mucosa olfat\u00f3ria tamb\u00e9m cont\u00e9m termina\u00e7\u00f5es nervosas livres dos ax\u00f4nios do nervo trig\u00eameo. Essas termina\u00e7\u00f5es nervosas mediam as sensa\u00e7\u00f5es de dor que podem ocorrer ao inalar alguns irritantes qu\u00edmicos, como o amon\u00edaco.<\/p>\n\n\n\n

Os bulbos olfat\u00f3rios<\/h2>\n\n\n\n

Os bulbos olfat\u00f3rios s\u00e3o regi\u00f5es espessadas na extremidade do trato olfat\u00f3rio<\/strong>, que recebem afer\u00eancias dos receptores olfat\u00f3rios<\/strong>. Est\u00e3o situados na base do enc\u00e9falo, no final dos prolongados tratos olfat\u00f3rios.<\/p>\n\n\n\n

Cada c\u00e9lula receptora envia um \u00fanico ax\u00f4nio ao bulbo olfat\u00f3rio, onde faz sinapse com os dendritos das c\u00e9lulas mitrais. Essas sinapses ocorrem no complexo axonal e nas ramifica\u00e7\u00f5es dendr\u00edticas chamadas glom\u00e9rulos olfat\u00f3rios.<\/p>\n\n\n\n

Existem aproximadamente 10.000 glom\u00e9rulos, cada um dos quais recebe afer\u00eancias de um feixe de cerca de 2000 ax\u00f4nios.<\/p>\n\n\n\n

Vias nervosas<\/h2>\n\n\n\n

Trajeto do est\u00edmulo<\/h3>\n\n\n\n

Em s\u00edntese, os receptores olfat\u00f3rios consistem em neur\u00f4nios bipolares localizados no epit\u00e9lio olfat\u00f3rio, que reveste o teto dos seios nasais, no osso abaixo dos lobos frontais.<\/p>\n\n\n\n

Os receptores enviam termina\u00e7\u00f5es atrav\u00e9s da superf\u00edcie da mucosa, que se dividem em c\u00edlios. As membranas desses c\u00edlios cont\u00eam receptores que detectam mol\u00e9culas odor\u00edferas dissolvidas no ar que alcan\u00e7am a mucosa olfat\u00f3ria. Os ax\u00f4nios dos receptores olfat\u00f3rios passam pelos orif\u00edcios da l\u00e2mina cribriforme em dire\u00e7\u00e3o aos bulbos olfat\u00f3rios, onde formam sinapses no glom\u00e9rulo com os dendritos das c\u00e9lulas mitrais. Esses neur\u00f4nios enviam ax\u00f4nios, atrav\u00e9s dos tratos olfat\u00f3rios, ao c\u00e9rebro, principalmente \u00e0 am\u00edgdala (relacionada com as emo\u00e7\u00f5es), ao c\u00f3rtex piriforme (processamento da informa\u00e7\u00e3o) e ao c\u00f3rtex entorrinal (mem\u00f3ria, orienta\u00e7\u00e3o e aprendizado). O hipocampo (aprendizado e mem\u00f3ria), o hipot\u00e1lamo e o c\u00f3rtex orbitofrontal (tomada de decis\u00f5es) recebem a informa\u00e7\u00e3o olfat\u00f3ria indiretamente.<\/p>\n\n\n\n

\u00d3rg\u00e3o vomeronasal<\/h3>\n\n\n\n

A maioria dos mam\u00edferos possui outro \u00f3rg\u00e3o que responde \u00e0s subst\u00e2ncias qu\u00edmicas ambientais<\/strong>: o \u00f3rg\u00e3o vomeronasal, que \u00e9 um epit\u00e9lio sensorial localizado no interior de um saco mucoso do septo nasal, importante em r\u00e9pteis para rastrear alimentos. Tamb\u00e9m desempenha um papel importante na resposta animal \u00e0s ferom\u00f4nias<\/strong> (subst\u00e2ncias qu\u00edmicas produzidas por animais que afetam a fisiologia reprodutiva e o comportamento).<\/p>\n\n\n\n

Diferentes regi\u00f5es envolvidas<\/h3>\n\n\n\n
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\u201cO sistema olfat\u00f3rio\u201d. Em N. Carlson (2006). Fisiologia do comportamento. Ed. Pearson, Madrid<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Os ax\u00f4nios do trato olfat\u00f3rio projetam-se diretamente para a am\u00edgdala e para duas regi\u00f5es do c\u00f3rtex l\u00edmbico: o c\u00f3rtex piriforme e o c\u00f3rtex entorrinal.<\/p>\n\n\n\n